Золотой пикник: инфляция добралась до мангалов, но не отбила тягу к отдыху

Апрельское затишье перед майскими праздниками в этом году ознаменовалось заметным подорожанием традиционного «шашлычного ритуала».

Согласно свежему исследованию аналитического центра «Чек Индекс», медианная стоимость базового набора для приготовления мяса на огне в первой половине апреля достигла отметки в 4 986 рублей. Таким образом, стандартная корзина отдыхающего, включающая мясо, мангал, комплект шампуров, уголь и средство для розжига, выросла в цене на 11% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Наиболее чувствительный удар по бюджету нанесли сопутствующие расходные материалы. Лидером инфляционного рейтинга стал розжиг: его стоимость взлетела на четверть, достигнув среднего чека в 412 рублей. Не отстает и древесный уголь, подорожавший на 20% (до 325 рублей). Аналитики отмечают, что динамика цен на твердый инвентарь оказалась более сдержанной, но всё же ощутимой: шампуры прибавили в цене 17%, добравшись до планки в 513 рублей, а мангалы подорожали на 8%, что в денежном эквиваленте составило в среднем 3 067 рублей. Само же мясо для жарки продемонстрировало относительную стабильность, показав рост всего на 6% при среднем чеке в 668 рублей за покупку.

Интересно, что ценовое давление и климатические особенности внесли существенные коррективы в потребительское поведение. Несмотря на подорожание, интерес к покупке угля вырос на 10%, что эксперты объясняют заблаговременной подготовкой к сезону. В то же время продажи мангалов, шампуров и даже самого мяса в первой половине апреля показали отрицательную динамику — падение составило от 4% до 15%. Специалисты связывают такое временное охлаждение спроса с несколькими факторами: затянувшимися холодами в ряде регионов России, смещением графика отпусков и влиянием Страстной недели перед Пасхой, когда многие традиционно придерживаются поста и ограничивают активность на природе.

География и способы покупок также претерпели изменения. Подавляющее большинство россиян — свыше 90% — остаются верны консервативному подходу при выборе мяса, предпочитая лично проверять качество продукта в офлайн-магазинах и на рынках. Однако в сегменте инвентаря онлайн-торговля продолжает укреплять свои позиции: доля интернет-заказов на мангалы уже превысила 20%. Характерной чертой начала апреля стал спрос на надежные, долговечные конструкции для жарки, рассчитанные на долгую эксплуатацию.

Тем не менее, эксперты прогнозируют резкую смену тренда в ближайшие недели. С окончательным установлением теплой погоды и приближением больших праздников фокус внимания потребителей неизбежно сместится в сторону бюджетных и мобильных решений. На смену основательным стационарным мангалам придут одноразовые конструкции и упрощенные наборы, которые покупаются спонтанно по пути за город. Несмотря на то, что «цена входа» в дачно-пикниковый сезон выросла почти до пяти тысяч рублей, эксперты уверены, что культурная привязанность россиян к майскому шашлыку окажется сильнее экономической прагматики.